随着人们的生活条件逐渐提高，每天大鱼大肉吃到停不下来。每当看到剩下的剩菜剩饭，冰箱瞬间发挥了它最大的优势，为我们储存新鲜的食物，延长食物的保质期，保证食物的新鲜度。

虽然说冰箱非常的方便，也不是万能的，有些人认为冰箱中的温度较低具有抑菌的作用，所以不管什么都是放在冰箱内，但其实这样的想法是非常错误的，有些食物并不适合放在冰箱内。

(相关资料图)

都知道冰箱内部属于一个密闭的空间，再加上环境比较湿润，很有可能会给病毒和细菌留下可称之机，比如黄曲霉毒素。

什么是“黄曲霉毒素”？

黄曲霉素就是黄曲霉毒素，是一种有毒的物质，目前世界卫生组织认定其是一种致癌性物质，主要是由黄曲霉菌产生的一种代谢产物，大约有20多种的类型。

有关数据研究发现：人体连续摄入一毫克的黄曲霉素即可慢慢地产生中毒反应，连续摄入20毫克的黄曲霉素，不及时治疗即可危及生命，黄曲霉素中毒前期症状为：发热，恶心，呕吐，厌食，黄疸，腹水，下肢水肿，细胞衰退，死亡。

黄曲霉毒素有哪些危害？

1.使肝脏受损

像黄曲霉毒素对肝脏的伤害是非常大的，很容易就会损伤肝脏细胞，导致肝功能退化，影响到正常毒素排出，加重肝脏的负担，导致肝脏硬化等问题的产生，对肝脏的伤害也是比较大的。

会造成慢性肝损伤，出现肝细胞变性、肝硬化等；黄曲霉毒素还是一种强烈的致癌物，是目前所知的致癌性最强的化学物质之一，与肝癌的发生关系非常密切。

2.急性中毒

黄 曲霉毒素是一种剧毒的物质，其毒性比砒霜大68倍，比氰化物大10倍，仅仅次于肉毒霉素，是目前霉菌中毒性最强的一种毒素。

医生：5种食物，不建议常放冰箱，容易产生黄曲霉素

一、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜中含有丰富的营养物质，其中所含的膳食纤维和多种维生素，能够提高自身免疫力，加速肠胃蠕动和消化，促进粪便的排出，有效改善便秘问题，同时还能预防多种慢性疾病的发生。

但因为叶子类的蔬菜都很鲜嫩，尤其是叶子很脆弱，放入低温环境后，叶片会第一个发生反应，腐败变质的更快，产生大量黄曲霉毒素。

二、土豆

土豆属于淀粉类的食材，土豆比较厚实，所以不容易坏，保质期时间也比较长，有些人为了延长土豆的保质期，会将它放在冰箱中冷藏。

但是土豆长期放在冰箱中，冷藏部分的营养便会逐渐流失，口感会受到影响，像土豆这种淀粉类的食物，放在冰箱中储存的时间过久，非常容易出现发芽的情况。

三、热带水果

夏季是品尝水果的季节，像水蜜桃、哈密瓜、西瓜这些夏季时令水果更是轮番上市，便宜又好吃。

而其中还不乏一些热带水果踩着点来大量上市，比如香蕉、火龙果、芒果、榴莲等都是热门的热带水果，这类热带水果只有在天气炎热的时候，成熟度才更快，但对低温的敏感度却十分高。

四、黄瓜

黄瓜也是不适合放入冰箱中的食材，黄瓜的最佳储存温度是12度，如果将黄瓜放入冰箱中冷藏就会将黄瓜冻坏，冷冻后的黄瓜中容易产生黄曲霉毒素，常吃这类黄瓜容易诱发肝癌的产生。

我们在储存黄瓜时可以先带黄瓜，表面裹一层保鲜膜，然后放入阴凉通风处，这样的黄瓜即便放置一星期左右，也没有问题。

五、 咸菜

吃不完的小咸菜再放在冰箱里储存，很有可能会感染上黄金，没毒素，一旦吃进人体后就会产生肝脏代谢负担增强，甚至还会出现肝脏病变的情况，

尤其是咸菜在腌制的过程中会加入大量的食用盐，这个过程中也会产生一些亚硝酸盐，是一种对身体非常有害的毒素所以腌制的小咸菜还是尽量要少吃。

这些食物也要远离

——发霉食物

发霉的面包是属于变质食物，而其中就会含有黄曲霉毒素，食用过后会对肝脏造成损伤，严重的话还会引起肝癌。少量的食用了发霉的面包，可能会导致患者身体出现一些恶心，呕吐，腹痛的症状。

——腐烂的水果

对于霉变的水果，很多人都省不得丢掉，只把坏掉的地方切掉，剩下的继续吃。却不知道霉变的水果即使去掉霉变部位还是不利于身体健康的。腐烂的水果对于微生物来说简直就是“天堂”，它会快速繁殖，产生大量的有毒物质，这些物质继续对未腐烂的地方入侵。

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