盒马：气温低身价涨，小龙虾大量上市将等到4月

记者从盒马获悉，来自湖北的头茬小龙虾已抢鲜在盒马全国门店上市。因近期低温多雨的天气，小龙虾的“上岸”节奏受到影响，市面上的小龙虾大幅减少，价格也应声而涨。

盒马水产采购黄俊杰预计，在4月初气温逐渐升高后，小龙虾才会大批量集中上市，届时，小龙虾价格才会回归到去年同期价格，想要吃到价格破20元的小龙虾，还得再等一等。

(资料图)

气温影响上岸，小龙虾“身价”大涨

盒马的小龙虾主要来自湖北潜江，这里也是全国小龙虾的主产区。早在2月下旬，第一批小龙虾从这里出水后，就率先“蹦”到了盒马门店。

“尝鲜小龙虾的市民不少，但近期湖北基地的气温波动，小龙虾的整体上市量变少，今年的市场行情也出现了一些不确定性。”盒马小龙虾的供应商负责人魏平介绍，最近气温低，尤其凌晨的养殖湖面温度会降到0度左右，小龙虾怕冷直往泥巴里钻，出货量就会比较低。而上市的小龙虾就成了“香饽饽”，以4-6钱重的中虾为例，价格持续在40-60元左右，同比去年要贵出5-10元/斤。

近期气温较低，出货量少，市面上的小龙虾并不多

黄俊杰预测，随着清明节后气温逐渐升高，小龙虾将在四月中下旬迎来集中上市，价格也会步步下跌至与去年持平，五、六月将迎来小龙虾出货爆发期，中虾的价格将回归到20-40元。

销售增长超五成，小龙虾今夏将重回“流量王”

据了解，目前，市面上的小龙虾普遍规格为“小青虾”，盒马在售的为4-6钱的 “中青虾”，每天从湖北发往全国各地，并以业内最快速度上架到各大门店，“虽然提前上市，虾子的个头还不是很大，但今年的质量普遍比较好，个头均匀，肉质饱满。”

为了让市民提前尝鲜的体验更好，盒马品控工作人员在2月初就提前驻守产地、做好布控，筛掉体质弱、底板不干净的小龙虾，最大程度地保障小龙虾品质。

盒马小龙虾也带动了“盒区房”市民的尝鲜热情。盒马数据显示，上市后近1个月，活鲜小龙虾的销售呈稳步攀升态势，上周销售量环比增长了超五成，专用的复合调料包更是临时加大了上货量，增长了60%。

除了鲜活小龙虾，盒马加工的麻辣小龙虾也备受青睐

黄俊杰表示，历经3年的消费低谷期后，今年一开年，小龙虾尝鲜季已经表现出了“不俗”的升温态势，可以预计，在接下来的4-7月，小龙虾将毫无悬念地火爆回归，成为妥妥的餐桌“流量王”。

除了鲜活的小龙虾，盒马今年还将推出一系列新口味预制虾，让用户无需动手也能在家吃上鲜美好虾。

标签：